Waffle din ovăz cu iaurt și măr, pufoase fără făină albă

Dacă vrei un mic dejun sau o gustare caldă fără făină albă, aceste waffle cu ovăz, iaurt și măr sunt o alegere bună. Se fac dintr-un aluat pe care îl amesteci în blender, în 5 minute, iar la aparat se rumenesc frumos și rămân pufoase la mijloc.

Ovăzul ține locul făinii, iaurtul le face moi, iar mărul adaugă dulceață și puțin suc. Nu pui zahăr în aluat; dacă vrei mai dulce, torni deasupra puțină miere sau pui bucăți de fruct proaspăt. Mai jos ai cantitățile, pașii și toate trucurile ca waffle să nu se lipească de aparat.

Timp și porții

Pregătire: 10 minute
Gătit: aproximativ 4-5 minute per waffle
Porții: 6 waffle de mărime medie (2-3 persoane)

Ingrediente

150 g fulgi de ovăz
150 g iaurt natural (de preferat gros, neîndulcit)
1 măr mare, curățat și ras sau tăiat bucăți mici
2 ouă
50-100 ml lapte, după consistența aluatului
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de scorțișoară (opțional)
1 praf de sare
Puțin ulei sau unt pentru ungerea aparatului

Preparare, pas cu pas

Pune fulgii de ovăz în blender și mărunțește-i 20-30 de secunde, până devin o făină grosieră. Dacă nu ai blender, folosește fulgi de ovăz instant, sau răzuiește-i puțin cu un mixer de mână.
Adaugă iaurtul, ouăle, praful de copt, sarea și scorțișoara. Amestecă 20-30 de secunde până obții un aluat omogen, ca o cremă groasă.
Dacă aluatul este prea gros și nu curge, adaugă 50 ml de lapte. Trebuie să poată fi turnat cu lingura, dar să nu fie ca o apă. Ovăzul absoarbe lichid, deci va mai îngroșa puțin.
Rade mărul pe răzătoarea mare. Dacă are multă apă, strânge-l ușor în palmă. Amestec-l în aluat cu o lingură și lasă totul să stea 5 minute.
Încălzește aparatul de waffle și unge-l ușor cu ulei sau unt, mai ales la primul waffle. Aparatele cu strat antiaderent au nevoie de mai puțină grăsime.
Toarnă aluatul, cam 3-4 linguri pentru fiecare placă, fără să depășești marginile. Închide aparatul și gătește 4-5 minute, până se rumenește și nu mai iese abur.
Scoate waffle cu o furculiță sau cu o spatulă de lemn și așază-l pe un grătar, nu pe farfurie. Așa rămâne crocant la exterior.

Sfaturi pentru waffle reușite

Nu deschide aparatul prea devreme. Dacă ridici capacul în primele 3 minute, waffle se rupe în două. Așteaptă până se oprește aburul și se aude doar un sfârâit ușor.

Rade mărul fin, nu în bucăți mari. Bucățile mari lasă găuri și fac waffle să se rupă. Dacă ai mere acre, vei obține un gust mai proaspăt; dacă sunt dulci, waffle va fi mai blând.

Dacă aluatul se lipește, probabil aparatul nu era destul de cald sau nu l-ai uns. Mai unge puțin și lasă aparatul să se încălzească din nou.

Pentru waffle mai crocante, ține-le 2 minute în plus în aparat, sau încălzește-le la cuptor, pe grătar, la 180 de grade, timp de 5 minute.

Dacă gătești pentru copii, poți tăia waffle în fâșii, ca niște bețișoare, și le poți servi cu iaurt pentru înmuiat. Se mănâncă ușor și cu mâna, fără furculiță. Pentru o masă mai consistentă, adaugă lângă ele un ou fiert sau o felie de brânză.

Cu ce le servești

Iaurt grecesc și felii de măr
Puțină miere sau sirop de arțar
Fructe de pădure proaspete sau congelate, dezghețate
Unt de arahide sau cremă de nuci
Scorțișoară presărată deasupra

Variante

Cu banană: înlocuiește mărul cu o banană coaptă, zdrobită.
Cu cacao: adaugă 1 lingură de cacao nesăpată și mai multă scorțișoară.
Sărate: renunță la măr și scorțișoară și pune brânză rasă și ierburi.
Fără aparat de waffle: poți face clătite groase la tigaie, în aceeași compoziție.
Fără lactoză: folosește iaurt vegetal și lapte vegetal, fără zahăr.

Cum le păstrezi

Lasă waffle să se răcească complet pe un grătar, apoi pune-le într-o cutie, cu hârtie de copt între ele. În frigider se păstrează 3 zile. În congelator, până la o lună. Le poți încălzi direct din congelator în prăjitorul de pâine sau la cuptor, până devin din nou crocante.

Întrebări frecvente

Pot face waffle fără aparat?

Da. Aluatul poate fi folosit pentru clătite groase la tigaie, cu puțin ulei. Folosește foc mic și întoarce clătita doar când apar bule la suprafață, ca să nu se destrame.

De ce waffle se lipesc?

Cel mai des, aparatul nu a fost uns sau nu era suficient de cald. Unge-l ușor înainte de primul waffle și așteaptă să fie bine încins. Nu ridica capacul prea devreme.

Pot folosi făină de ovăz gata făcută?

Da, aceeași cantitate de făină de ovăz funcționează bine. Aluatul va fi mai fin și va fi gata mai repede, fără să fie nevoie să îl mixezi mult.

Sunt fără zahăr adăugat?

Da, rețeta nu conține zahăr adăugat. Dulceața vine din măr. Dacă vrei mai dulce, adaugă la servire puțină miere sau fructe.

Pot pregăti aluatul seara?

Poți, dar ovăzul va îngroșa mult peste noapte. Dimineața, adaugă 2-3 linguri de lapte și amestecă. Păstrează aluatul în frigider, acoperit.

Pot înlocui iaurtul?

Poți folosi chefir sau brânză de vaci diluată cu puțin lapte. Textura va fi puțin diferită, dar waffle rămân pufoase. Alege produse neîndulcite.

Waffle cu ovăz, iaurt și măr sunt simple, rapide și bune pentru toată familia. Încearcă-le în weekend și adaptează-le după ce ai prin casă.