O jumătate de cană de ovăz și 2 mere: prăjitură fără zahăr, făină sau grăsimi adăugate

O jumătate de cană de fulgi de ovăz și două mere: din atât, plus un ou și puțină scorțișoară, iese o prăjitură moale și parfumată, fără zahăr adăugat, fără făină și fără unt sau ulei. Este una dintre cele mai simple prăjituri de toamnă, perfectă când ai mere în cămară și poftă de ceva dulce.

Merele dau dulceața și umezeala, ovăzul leagă totul, iar cuptorul face restul. O poți mânca la micul dejun, la cafea sau ca desert ușor după cină.

Timp și porții

Pregătire: 10 minute
Coacere: 30-35 de minute
Porții: o formă mică (aproximativ 6 bucăți)
Dificultate: foarte ușor

Ingrediente

2 mere mari, dulci (Golden, Gala sau Ionatan bine copt)
1/2 cană de fulgi de ovăz (aproximativ 50 g)
2 ouă
1 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță de praf de copt
Un praf de sare
Opțional: 1 lingură de stafide sau o mână de nuci tocate

Preparare

Încinge cuptorul. Pornește cuptorul la 180 °C și tapetează o formă mică (aproximativ 18-20 cm) cu hârtie de copt.
Pregătește merele. Spală merele, scoate cotorul și rade un măr pe răzătoarea mare. Taie celălalt măr în felii subțiri, pentru deasupra.
Bate ouăle. Într-un bol, bate ouăle cu furculița până devin spumoase, cu sarea și scorțișoara.
Adaugă ovăzul și mărul ras. Pune fulgii de ovăz, praful de copt și mărul ras. Amestecă bine și lasă compoziția 5 minute, ca fulgii să se înmoaie.
Toarnă în formă. Întinde compoziția în formă și nivelează cu o lingură.
Așază feliile de măr. Pune feliile de măr deasupra, ușor suprapuse, ca niște solzi. Presară puțină scorțișoară.
Coace. Coace 30-35 de minute, până când marginile sunt aurii și o scobitoare iese curată din mijloc.
Lasă la răcit. Lasă prăjitura 15 minute în formă, apoi scoate-o și taie-o. Caldă se taie greu; călduță sau rece este perfectă.

Sfaturi pentru reușită

Alege mere dulci. Pentru că nu are zahăr adăugat, gustul depinde de mere. Merele acrișoare dau o prăjitură mai puțin dulce.

Fulgi mărunți. Fulgii fini se leagă mai bine. Dacă ai doar fulgi mari, macină-i câteva secunde.

Nu sări peste odihnă. Cele 5 minute de odihnă fac ca prăjitura să nu se rupă la tăiere.

Forma mică. Într-o formă prea mare, prăjitura iese subțire și uscată. Pentru o formă de 24 cm, dublează cantitățile.

Variante

Cu pere: înlocuiește merele cu pere coapte.
Cu nuci: adaugă o mână de nuci tocate în compoziție.
Cu iaurt: 2 linguri de iaurt simplu fac prăjitura mai moale.
Cu cacao: o lingură de cacao neîndulcită, pentru o variantă „de ciocolată”.
Cu dovleac: înlocuiește mărul ras cu 100 g de dovleac copt și zdrobit.

Păstrare

Păstreaz-o acoperită la frigider 3 zile. Se poate mânca rece sau încălzită câteva secunde la microunde. Se congelează bine, feliată, până la o lună.

De ce merge fără zahăr și fără făină

Merele copte își concentrează zahărul natural, iar scorțișoara întărește senzația de dulce. Ouăle și fulgii de ovăz înlocuiesc făina: când se coc, leagă compoziția și dau o textură moale, ca de chec. Nu e nevoie de unt sau ulei, pentru că mărul ras aduce umezeala.

Rezultatul este o prăjitură simplă, de casă, cu gust de plăcintă cu mere, dar mult mai ușoară și gata în câteva minute de lucru.

Ce mere să alegi

În România avem mere excelente pentru copt. Ionatanul bine copt are un gust dulce-acrișor și un parfum intens. Golden-ul este mai dulce și mai moale, iar Gala dă o prăjitură foarte zemoasă. Merele de la țară, mici și aromate, sunt și ele perfecte.

Poți combina două soiuri: unul mai acrișor pentru gust și unul mai dulce pentru dulceață. Merele ușor zbârcite, uitate în cămară, sunt chiar mai bune aici, pentru că zahărul lor natural e mai concentrat.

Cu ce o servești

Caldă, cu o lingură de iaurt grecesc sau de smântână, devine un desert de duminică. Rece, la micul dejun, merge perfect cu o cafea sau un ceai. Copiii o mănâncă bucuros la gustarea de după școală.

Întrebări frecvente

Pot face prăjitura fără ouă?

Ouăle leagă compoziția. Fără ele, poți folosi o banană foarte coaptă zdrobită și o lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 3 linguri de apă. Prăjitura va fi mai densă, dar tot bună.

Pot folosi mere coapte sau piure de mere?

Da, 150 g de piure de mere fără zahăr pot înlocui mărul ras. Compoziția va fi mai umedă, așa că mai adaugă o lingură de fulgi de ovăz.

Este potrivită pentru copii?

Da, este o gustare simplă, fără zahăr adăugat. Pentru cei mici, lasă deoparte nucile și taie bucăți mici.

De ce s-a lăsat prăjitura în mijloc?

De obicei, pentru că a fost scoasă prea devreme din cuptor sau merele au lăsat multă apă. Coace câteva minute în plus și stoarce puțin mărul ras dacă e foarte zemos.

Se poate face în friteuza cu aer cald?

Da, într-o formă mică. Coace la 160 °C timp de 20-25 de minute și verifică cu scobitoarea. Dacă se rumenește prea repede, acoperă cu hârtie de copt.

Pot dubla rețeta?

Da. Dublează toate ingredientele și folosește o formă de 24-26 cm. Timpul de coacere crește cu 5-10 minute; verifică mereu cu scobitoarea în mijloc.

Un ultim sfat: dacă vrei o prăjitură mai înaltă, folosește o formă mai mică, de 16-18 cm, și prelungește coacerea cu 5 minute.

Jumătate de cană de ovăz, două mere și 10 minute de lucru: o prăjitură de toamnă simplă și fără zahăr adăugat. Încearc-o și spune-ne în comentarii ce variantă îți place.