Cuadrados de plátano, cacao y avena sin horno

Si buscas un dulce rápido para la merienda de los niños o para cuando te apetece algo con chocolate sin encender el horno, estos cuadrados de plátano, cacao y avena son justo lo que necesitas. Se hacen en diez minutos y solo hay que esperar a que reposen en la nevera.

Llevan ingredientes que casi todos tenemos en casa: plátanos maduros, copos de avena y cacao puro en polvo. No hace falta batidora ni ningún aparato, con un tenedor y un cuenco grande es suficiente.

Tiempo y raciones

Preparación: 10 minutos.
Reposo en la nevera: 2 horas como mínimo.
Raciones: 12 cuadrados medianos.
Dificultad: muy fácil, ideal para cocinar con niños.

Ingredientes

3 plátanos muy maduros, con la piel manchada de puntitos marrones.
200 g de copos de avena (de los finos, sin gluten si lo necesitas).
3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo, sin azúcar.
2 cucharadas de crema de cacahuete o de almendras (opcional, aporta cremosidad).
1 cucharadita de canela molida.
Una pizca de sal.
40 g de pepitas de chocolate negro o nueces troceadas (opcional).
1 cucharada de miel o sirope de arce, solo si tus plátanos no están muy dulces.

Preparación paso a paso

Forra un molde cuadrado de unos 20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados. Así luego sacarás los cuadrados enteros sin que se rompan.
Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor en un cuenco grande hasta obtener un puré con algunos trocitos. Cuanto más maduros estén, más dulce y más fácil será la mezcla.
Añade el cacao, la canela y la sal. Mezcla bien hasta que no queden grumos de cacao y el puré tenga un color marrón uniforme.
Incorpora la crema de cacahuete, si la usas, y los copos de avena. Remueve con una espátula hasta que todos los copos queden bien mojados.
Si la masa te parece muy blanda, añade una cucharada más de avena. Si está demasiado seca y se desmorona, aplasta medio plátano más y vuelve a mezclar.
Echa las pepitas de chocolate o las nueces y reparte la masa en el molde. Presiona con el dorso de una cuchara mojada para que quede compacta y con la superficie lisa.
Tapa y deja en la nevera al menos 2 horas. Si tienes prisa, 40 minutos en el congelador funcionan igual de bien.
Saca el bloque con ayuda del papel, colócalo sobre una tabla y corta en 12 cuadrados con un cuchillo afilado.

Consejos para que salgan perfectos

Usa plátanos bien maduros. Si están verdes, el sabor es soso y la masa no liga igual.
Presiona con firmeza al llenar el molde: la compactación es lo que hace que los cuadrados no se deshagan al cortarlos.
Para cortar limpio, pasa el cuchillo por agua caliente y sécalo entre corte y corte.
El cacao puro es amargo por naturaleza; el dulzor viene del plátano. Prueba la masa antes de refrigerar y ajusta con un poco de miel si hace falta.
Si usas avena de grano grueso, el resultado es más rústico y masticable; con avena fina queda más suave.

Variantes

Con crema de avellanas: sustituye la crema de cacahuete para un sabor tipo chocolate con avellana.
Con coco rallado: añade 3 cucharadas a la masa o espolvorea la superficie.
Con fruta: unas frambuesas o trocitos de fresa incrustados en la parte de arriba quedan muy bonitos.
Capa de chocolate: derrite 50 g de chocolate negro y extiéndelo por encima antes de refrigerar.
Versión crujiente: tuesta los copos de avena 5 minutos en una sartén seca antes de mezclar.

Conservación

Guarda los cuadrados en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan en buen estado 4 o 5 días. Si quieres tenerlos siempre a mano, congélalos ya cortados, separados con papel de horno, hasta 2 meses. Sácalos 15 minutos antes de comerlos.

Para llevarlos al colegio o al trabajo, envuelve cada cuadrado en papel de aluminio o en una bolsita de tela. No se derriten, pero conviene que no estén mucho tiempo al sol.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer sin plátano?

El plátano es el que une la masa y la endulza, así que quitarlo cambia mucho la receta. Si no lo tomas, puedes probar con puré de manzana sin azúcar, aunque necesitarás algo más de avena y la textura será un poco más blanda y menos intensa.

¿La avena va cruda?

Sí, los copos de avena se toman crudos en esta receta, igual que en un muesli. Absorben la humedad del plátano y se ablandan en la nevera. Si prefieres un toque tostado, puedes pasarlos antes por la sartén unos minutos.

¿Por qué se me deshacen al cortarlos?

Casi siempre es por falta de reposo o de presión. Comprime bien la masa en el molde y respeta las dos horas de nevera. Si aun así se desmoronan, la masa necesitaba otro plátano maduro para ligar.

¿Puedo usar cacao instantáneo?

Mejor no. El cacao instantáneo lleva azúcar añadido y menos cacao, de modo que los cuadrados saldrían demasiado dulces y con un sabor menos intenso. El cacao puro en polvo da el mejor resultado y puedes endulzar con miel.

¿Son aptos para niños?

Sí, son un dulce casero con ingredientes sencillos y a los pequeños les encantan. Solo ten en cuenta que, si hay alergias a los frutos secos, hay que evitar las nueces y las cremas de cacahuete o almendras.

¿Cuánto duran fuera de la nevera?

Es mejor no dejarlos más de dos horas a temperatura ambiente, sobre todo si hace calor, porque el plátano se reblandece y la masa pierde forma. Llévalos en una fiambrera con un acumulador de frío si van a viajar.

Prepara estos cuadrados el domingo y tendrás una merienda lista para toda la semana. Son tan fáciles que se convertirán en tu receta de emergencia cuando el cuerpo pida chocolate.